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烤野生海蝦 鮮脆好滿足/食在CAFE 推母親節限定排餐

開在台中五期重劃區的食在CAFE，平時以供應義大利麵、飯套餐為主，迎接即將到來的母親節，過去曾是飯店西餐主廚的老闆設計了節慶排餐，在咖啡館裡品嘗飯店等級的美食，是挺特別的用餐體驗。報導╱陳靜萍 攝影╱周頌德

台中假日智選飯店前主廚白文俊，去年自行創業，在鄰近文心路的大墩五路上開了食在CAFE，客源以上班族為主，除了咖啡飲品，平日餐點以義大利麵飯及創意料理為主，開業不久即有不錯口碑。 
母親節將至，白文俊決定從5/1至5/10推出母親節限定的西式套餐，內容包括前菜、沙拉、湯品、麵包、主菜、甜品及飲料，主餐有980元的羅勒烤海蝦襯法式燉時蔬和880元的紐西蘭菲力牛排佐香蒜梅林醬兩種可選，都需提前1天預約。 

烤海蝦選用的是菲律賓野生深海大蝦，白文俊說：「先將腸泥去除，用奶油稍微油煎表面，再抹上羅勒醬爐烤。」2隻蝦個頭不小，肉質結實帶脆，青醬平衡了海鮮腥味，搭配法式燉蔬菜，吃來很有滿足感。另一道主菜選擇紐西蘭菲力牛排，烤到5分熟上桌，肉質切開來粉嫩不柴，搭配帶點酸度的香蒜梅林醬吃，頗解肉膩，一旁的酥烤蒜球入口軟香不嗆，佐牛肉很合味。 

無包廂 用餐缺隱私感

套餐前菜的燻鮭魚花卷襯蒔蘿酸奶油，一上桌就博得目光焦點，油潤的鮭魚配上辛香味濃的蒔蘿酸奶油慕斯，豐富層次在口中交織，頗醒味蕾。無花果時蔬沙拉佐柚子醋看似平淡，但來自法國的新鮮無花果多汁香甜，搭配酥脆的核桃與柚子醋醬，甜中帶酸很開胃。要提醒的是，食在咖啡僅有30個座位，且因為沒有獨立包廂，想低調用餐的人可能會覺得隱私感不足。 

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