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主廚將豬腳以洋蔥、西芹、八角、丁香、黑胡椒粒及月桂葉等香料滷製過後，再悶上半小時將肉質軟化並使其入味，以高溫烘烤將肉汁鎖住，最後再將表皮煎至酥脆，搭配脆口清爽的德式酸菜再佐上黃芥末醬，好吃的香酥脆皮烤豬腳就上菜囉!
有購買年菜的朋友，我們也有提供尚未烘烤過的豬腳，在家裡只要以微波或烤箱加熱，再用平底鍋將外皮煎至酥脆，酸菜稍稍加熱過後，也能享受到一樣的美味喔!
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